咲花ボール

【材料（６～８個分）】

れんこん（五泉産）・・300g
玉ねぎ・・1/2個
人参・・30g
しいたけ・・2枚
海老のすり身（または細かくくだいたもの）・・100g
サラダ油（炒め油用）・・適量
A 砂糖・・大さじ1
A しょうゆ・・大さじ1
A 塩・・適量
A こしょう・・適量
小麦粉・・適量
溶き卵・・適量
パン粉・・適量
揚げ油・・適量

【作り方】

１）れんこんは皮をむいて茹で、粗くつぶす。

２）玉ねぎはみじん切り、人参・しいたけはせん切りにする。

３）フライパンに油を熱し、海老のすり身（または細かくくだいたもの）、２）を炒めて、冷ましておく。

４）１）のれんこんに３）を加え、下味にＡを加えて混ぜ合わせる。
●下味はしっかりめにつけるのはコツです。お好みで小角切りのチーズや味噌を加えるとさらに美味しくなります。

５）４）を等分にして好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

６）揚げ油を170～180℃に熱し、５）を揚げて器に盛り、レタス、キャベツを添える。
●ソースはタルタルソースか、または、ケチャップ、ウスターソースを同量に合わせたものがよく合います。

【咲花ボール誕生話】

◆五泉市の食材を使用した安心・安全かつ五泉市ならではの料理メニューをお客様に提供する事を目指して、2009年1月より、咲花温泉旅館協同組合加盟7軒の旅館で共同開発を行ってまいりました。

◆都内の著名ホテルに勤務する料理長をアドバイザーに招き、地域一体となり、地元農業者の方々にもご協力いただき出来上がったコロッケです。

◆掲載レシピは、ご家庭でも手軽に作れるように、アレンジしたものです。是非、咲花温泉へお越しいただき、手間ひまかけた各旅館料理長こだわりの「咲花ボール」をご堪能くださいませ。（※事前にご予約が必要です。）

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